Enología y conocimientos del vino - Escuela Chicote


Profesora: Meritxell Falgueras Febrer

Introducción:

Estudiar enología proporciona una formación científica en las técnicas de cultivo y elaboración tanto de vinos como de otros derivados de la vid.

La creciente demanda de estos estudios obedece a las exigencias de un mercado en alza que exige de formación especializada de profesionales que sean capaces de aplicar buenas prácticas que permitan definir de forma integral una gama de productos de acuerdo a las demandas del mercado.

Objetivos:

· Conocer los términos relacionados con ésta disciplina.

· Familiarizarse con el ciclo y proceso de elaboración.

· Conocer las variedades de uvas.

· Aprender el arte de la degustación.

· Adquirir habilidades para realizar el "servicio del vino".

Dirigido a:

  • Estudiantes de Hostelería y Turismo.
  • Profesionales del sector de la hostelería.
  • Amantes y aficionados del vino.

Titulación requerida:

  • No es necesaria ninguna titulación para poder inscribirse en este curso, sólo tener ganas de conocer el apasionante mundo de la enología

En el siguiente enlace podrás comenzar el proceso de matriculación. Si tienes problemas o dudas durante la inscripción, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en el (+34) 91 509 85 03 y te ayudaremos:

Ir a la inscripción

MÓDULO 1. La degustación del vino

1. Tipos de cata

2. La degustación a través de los sentidos

3. Diccionario de los compuestos y sus aromas

4.Los defectos más comunes del vino

5.Adjetivos

MÓDULO 2. Viticultura y enología

1. Viticultura

1.1. El ciclo vegetativo

1.2. Sistemas de poda

1.3. Períodos de poda

1.4. Lloro

1.5. Evolución de los constituyentes de la uva

2. Vinificación

2.1. Tratamientos mecánicos

2.2. Vinificación del vino rosado

3. Variedades

3.1. Blancas

3.2. Tintas

MÓDULO 3. La elaboración y maduración del vino

3.1. maduración

3.2 Clarificado, estabilizado y filtrado

3.3. Embotellado. Tapón

3.4. Con crianza

3.5. Las claves del envejecimiento en barrica

MÓDULO 4. El servicio del vino

4.1 Tipos de copas

4.2. Servicio

4.3.Evolución vino en botella

4.4. Condiciones medioambientales de la bodega

4.5. Decantación

4.6.Maridajes

4.7.Normas del etiquetado del vino

4.8. Defectos de los vinos

MÓDULO 5. Los vinos europeos

5.1 Vinos franceses

5.2 Vinos italianos

5.3 Vinos de Portugal

5.4 Vinos de Alemania, Suiza y Austria

MÓDULO 6. Los vinos del nuevo mundo

6.1 USA

6.2.Canadá

6.3. Chile

6.4. Argentina

6.5.Australia

6.6. Nueva Zelanda

6.7. Sudáfrica

MÓDULO 7. Vinos especiales

7.1. Con podredumbre noble

7.2. Fortificados

7.3. Espumosos

MÓDULO 8. Cultura del vino

8.1. La cultura del vino como mecanismo de comunicación y marqueting

8.2. El lenguaje del vino

8.3. Marqueting a largo plazo: la buena imagen del vino

¿Preocupado por hacer un curso online? ¡No te preocupes, nosotros te enseñamos!

En los primeros días del curso nuestra pedagoga te enseñará a utilizar la plataforma en la que harás la formación. Después no estarás solo: ella te seguirá acompañando a lo largo de todo el curso para solventar contigo cualquier duda que pueda surgirte. Como adelanto, a la derecha puedes ver una muestra del entorno del curso.

  • Acceder al temario y descargarlo en tu dispositivo
  • Participar y crear foros de debate entre tus compañeros y los docentes
  • Visualizar fotos, vídeos y otros documentos
  • Poner en práctica lo que has aprendido a través de las actividades que propongan los docentes
  • Tener un seguimiento personalizado de los tutores a los que podrás formular preguntas o comentar cuestiones relativas al curso
  • Realizar un trabajo final para poner en práctica lo aprendido


  • Así es el diploma que recibirás al finalizar el curso


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Personas con discapacidad

Estudias en alguna Escuela de Hostelería y Turismo

40%

Estás desempleado

20%

Eres ex-alumno de la Escuela Chicote

Eres autónomo

En el siguiente enlace podrás comenzar el proceso de matriculación una vez que éste se haya abierto. Si tienes problemas o dudas durante la inscripción, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en el (+34) 91 386 72 76 y te ayudaremos:

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Inscripciones abiertas a partir del 2 de Marzo

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